Semifrio de frutas silvestres

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Semifrio de frutas silvestres
Semifrio de frutas silvestres
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Semifrio de frutas silvestres

Ingredientes:
Para a base

  • 1 folha de gelatina vermelha
  • 100 g de açúcar
  • 100 g de queijo para barrar
  • 200 g de amoras
  • 200 g de framboesas
  • 500 ml de natas
  • 6 folhas de gelatina incolor

Para a cobertura

  • 150 g de framboesas
  • 80 g de açúcar

Modo de Preparo:

  1. Comece por demolhar as folhas de gelatina em água fria.
  2. Leve os frutos a lume brando (se forem congelados, deverá descongelá-los previamente), juntamente com o açúcar e deixe cozer até obter ponto de fio forte (pondo uma gota da calda ligeiramente arrefecida entre os dedos, forma-se um fio forte quando estes se unem e afastam).
  3. Retire o preparado do lume e incorpore de imediato a gelatina escorrida. Deixe arrefecer.
  4. Bata o queijo até ficar bem cremoso e, à parte, bata as natas bem firmes.
  5. Envolva o queijo e as natas no preparado de gelatina e mude para uma forma, passada por água fria. Leve ao frigorífico cerca de 12 horas.

Antes de servir, prepare a cobertura.

  1. Coloque as framboesas num tacho e junte-lhes o açúcar.
  2. Leve ao fogo brando e deixe cozinhar até obter ponto de fio.
  3. Retire do fogo e deixe arrefecer por completo.
  4. Desenforme o semifrio e cubra com o molho de framboesas.

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