Receita de Salpicão de Bacalhau, Na ceia de Natal do brasileiro não pode faltar salpicão, uma salada de maionese com legumes, frutas e carnes leves – ou nenhum ingrediente de origem animal.
Receita de Salpicão de Bacalhau
Salpicão de Bacalhau, Na ceia de Natal do brasileiro não pode faltar salpicão, uma salada de maionese com legumes, frutas e carnes leves – ou nenhum ingrediente de origem animal.
A versão mais tradicional é feita com frango desfiado, mas dá para usar peito de peru e carne de jaca. Aprenda três versões do prato e surpreenda seus convidados na noite de Natal
Receita de Salpicão de Bacalhau
- ½ quilo de bacalhau ( demolhado cozido por dez minutos e desfiado em lascas pequenas;)
- 3 unidades de ovos ( cozidos cortados em rodela)
- 1 unidades de cebola (grande cortada em cubinhos)
- 1 unidades de cenoura ( ralada)
- 1 unidades de pimentão verde (cortado em tiras ou em cubos)
- 1 unidades de pimentão amarelo (cortado em tiras ou em cubos)
- 1 unidades de pimentão vermelho (cortado em tiras ou em cubos)
- 100 ml de óleo de girassol
- 1 unidades de gema (cozida)
- Azeite de oliva (a gosto)
- 1 unidades de limão ((suco))
- Pimenta-do-reino (a gosto)
- Sal (a gosto)
- Batata palha (a gosto)
- Coloque o bacalhau em uma panela, jogue água até cobrir e deixe cozinhar por dez minutos após levantar fervura.
- Segundo passo: Escorra, espere esfriar um pouco e desfie em lascas pequenas. Deixe reservado.
- Use um refratário de tamanho adequado e misture as lascas de bacalhau, os pimentões cortados em cubos e a cenoura ralada.
- Com uma colher, misture tudo muito bem.
- Agora, junte também a cebola cortada em cubinhos e misture um pouco mais.
- Em um recipiente, amasse a gema de ovo cozida.
- Acrescente o suco do limão, tempere com pimenta-do-reino e um pouquinho de sal e misture bem.
- Coloque óleo aos poucos no recipiente, sempre mexendo, até a mistura ficar uma massa homogênea e consistente, formando uma maionese.
- Coloque essa maionese no salpicão e, com o auxílio de uma colher grande, misture tudo cuidadosamente, para que todos os ingredientes fiquem bem incorporados.
- Prontinho, a receita de salpicão de bacalhau especial de Natal está perfeita.
- Agora basta fazer a decoração distribuindo batata palha por cima e levar à mesa para servir.
A versão mais tradicional é feita com frango desfiado, mas dá para usar peito de peru e carne de jaca. Aprenda três versões do prato e surpreenda seus convidados na noite de Natal
Salpicão de Bacalhau
Ingredientes.
- ½ quilo de bacalhau demolhado, cozido por dez minutos e desfiado em lascas pequenas;
- 3 ovos cozidos cortados em rodelas;
- 1 cebola grande cortada em cubinhos;
- 1 cenoura ralada;
- 1 pimentão verde cortado em tiras ou em cubos;
- 1 pimentão amarelo cortado em tiras ou em cubos;
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras ou em cubos;
- 100 ml de óleo de girassol;
- 1 gema cozida;
- Azeite de oliva a gosto;
- 1 limão (suco);
- Pimenta-do-reino a gosto;
- Sal a gosto;
- Batata palha a gosto.
Modo de Preparo
- Coloque o bacalhau em uma panela, jogue água até cobrir e deixe cozinhar por dez minutos após levantar fervura.
- Segundo passo: Escorra, espere esfriar um pouco e desfie em lascas pequenas. Deixe reservado.
- Use um refratário de tamanho adequado e misture as lascas de bacalhau, os pimentões cortados em cubos e a cenoura ralada.
- Com uma colher, misture tudo muito bem.
- Agora, junte também a cebola cortada em cubinhos e misture um pouco mais.
- Em um recipiente, amasse a gema de ovo cozida.
- Acrescente o suco do limão, tempere com pimenta-do-reino e um pouquinho de sal e misture bem.
- Coloque óleo aos poucos no recipiente, sempre mexendo, até a mistura ficar uma massa homogênea e consistente, formando uma maionese.
- Coloque essa maionese no salpicão e, com o auxílio de uma colher grande, misture tudo cuidadosamente, para que todos os ingredientes fiquem bem incorporados.
- Prontinho, a receita de salpicão de bacalhau especial de Natal está perfeita.
- Agora basta fazer a decoração distribuindo batata palha por cima e levar à mesa para servir.
