Pernil Suino Recheado

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Pernil Suino Recheado

Ingredientes

  • 6 kg de Pernil Suíno com Osso
  • 2 cebolas picadas
  • 1 cabeça de alho amassado
  • 10 folhas de louro rasgadas
  • 1 maço de cheiro verde rasgado
  • 200 g de azeitonas sem caroço fatiadas
  • 100g de bacon picado
  • vinho branco
  • orégano
  • sal

Modo de preparo
Temperando o Pernil

  1. Lave a carne. Coloque-o numa forma grande.
  2. Faça furos no pernil e coloque em cada buraquinho pequenas porções da cebola picada, da folha de louro, do bacon, da azeitona sem caroço, do alho amassado, do cheiro verde, do orégano e do sal.
  3. Repita esta operação em toda a superfície do pernil.
  4. E por fim, regue generosamente com vinho branco.
  5. Coloque-o num plástico e deixe-o marinar de um dia para outro.

Preparando a Carne para Assar

  1. Embrulhe o Pernil no celofane próprio para churrasco e amarre-o bem.
  2. Assando o Pernil
  3. Coloque o pernil na churrasqueira a bafo e deixe-o assar por umas 2 horas, de um lado, e depois vire-o e asse-o por mais 2 horas.
  4. Retire o papel celofane e deixe-o dourar na churrasqueira por alguns minutos.

Sugestões e Dicas

Esta forma de temperar o pernil também pode ser feita assando-o no forno ou na churrasqueira comum.
Para assar no forno embrulhe-o em papel alumínio e leve ao forno por umas 6 horas. Retire o papel e deixe dourar.

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