Medalhão de filé com molho de provolone

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Medalhão de filé com molho de provolone
Medalhão de filé com molho de provolone, com Tempo de Preparo de 30 a 45 minutos, rende 4 Porções, com 444 Calorias por porção, anote a receita.

Medalhão de filé com molho de provolone

Ingredientes:

  • · 4 medalhões de filé-mignon (520g)
  • · 1/2 colher (chá) de sal
  • · 1 pitada de pimenta-do-reino
  • · 1/4 xícara (chá) de manteiga
  • · 1/4 xícara (chá) de conhaque
  • · 1 xícara (chá) de queijo provolone ralado grosso (100 g)

Modo de preparo:

  1. Amarre os medalhões com barbante para que não percam o formato.
  2. Tempere-os com o sal e pimenta.
  3. Numa frigideira, aqueça a manteiga em fogo alto e frite os medalhões, dois a dois, por dois minutos de cada lado.
  4. Retire-os, remova o barbante e leve-os de volta à frigideira.
  5. Aqueça o conhaque numa concha de metal sobre fogo médio.
  6. Incline ligeiramente a concha para que o líquido se incendeie e derrame-o ainda em chamas sobre a carne.
  7. Espere apagar e polvilhe o queijo sobre os medalhões.
  8. Tampe, abaixe o fogo e cozinhe por cinco minutos ou até o queijo derreter.
  9. Transfira para uma travessa e sirva.

Dica:

Esta receita também fica muito gostosa com queijo gorgonzola no lugar do provolone.

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