Abacaxi recheado com merengue

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Abacaxi recheado com merengue
Abacaxi recheado com merengue
Abacaxi recheado com merengue, Receita prática e de baixo custo, um doce que ficara muito bem apresentado em uma ceia de natal .

Abacaxi recheado com merengue, Experimente.

Ingredientes:

  • 1 abacaxi;
  • ½ colher de (chá) de essência de baunilha;
  • ¾ xícara de (chá) de coco ralado tostado;
  • 1 colher de (sopa) de amido de milho;
  • 30 gramas de farinha de trigo;
  • 60 gramas de açúcar;
  • 250 ml de leite;
  • 4 gemas;
  • Chocolate derretido e geleia de damasco para decoraçao;

Merengue:

  • 180 gramas de açúcar;
  • 4 claras.

Modo de Preparo:

  1. Bater bem o açúcar com as gemas;
  2. Juntar a farinha e o amido de milho envolvendo bem;
  3. Levar o leite ao fogo para ferver;
  4. Separar ½ xícara de (chá) do leite quente e juntar a mistura de acima descrita mexendo bem para não empelotar;
  5. Incorporar esta mistura ao leite restante da panela e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar ;
  6. Juntar a baunilha mexa e passe o creme para uma taça. Cubra o creme com película aderente e deixe esfriar;
  7. Cortar uma fatia do abacaxi no sentido do comprimento;
  8. Retirar a polpa com cuidado para não furar a casca, não utilize a parte dura, pique o abacaxi, escorra e acrescente ao creme frio, juntamente com o coco ralado tostado;
  9. Coloacar esta mistura dentro do abacaxi;
  10. Bater as claras em neve, juntar aos pouco o açúcar batendo sem parar até que o suspiro fique firme e brilhante;
  11. Espalhar uma camada de suspiro sobre o creme, fechando bem as bordas e com o saco de confeiteiro faça suspirinhos;
  12. Levar ao forno aquecido à 200ºC até que doure ligeiramente;
  13. Deixar esfriar um pouco, derreta a geléia de damasco e pincele sobre o merengue;
  14. Derreter o chocolate e com um saco faça pontas de chocolate nos picos dos suspirinhos.

Sugestão 
As decorações podem ficar opcionais e podem ser subistituidos por confeitos ou qualquer outra de sua opção. Sobremesa especial para o fim de ano .

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