Pudim de Chocolate Sem Glúten e Lactose

Receita de Pudim de Chocolate Sem Glúten e Lactose, aprenda como fazer essa delicia em sua casa, Além de ser muito gostosa, tem o diferencial de ser livre de glúten e lactose.


Pudim de Chocolate Sem Glúten e Lactose, Rende 4 unidades

Ingredients - ingredientes
Para o Pudim:


  • 3 colheres de sopa de azeite

  • 100 gramas de farinha de nozes

  • 150 ml de água quente

  • 2 colheres de sopa de café instantâneo

  • 100 gramas de figos secos picados

  • 2 ovos

  • 75 gramas de açúcar de coco ou demerara

  • 30 gramas de arroz triturado

  • ½ colher de chá de fermento em pó

  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio

  • ½ colher de chá de goma xantana


Para a Cobertura:

  • 35 gramas de açúcar de coco ou demerara

  • 2 colheres de sopa de mel de tâmaras ou mel comum

  • 1 colher de chá de essência de baunilha

  • 3 colheres de chá de leite vegetal – pode ser coco, arroz ou amêndoa


Instructions - Modo de Preparo

  1. Preaqueça o forno a 180 graus.

  2. Pegue 4 forminhas para pudim ou bolos pequenos e unte-as com azeite.

  3. Polvilhe com um pouco de farinha de nozes e bata para remover qualquer excesso.

  4. Dissolva o café na água quente e coloque os figos no café.

  5. Em uma tigela, bata os ovos, o azeite e o açúcar até ficar espesso. Isso pode levar alguns minutos.

  6. Misture com a farinha de amêndoa, o arroz triturado, o fermento, o bicarbonato e a goma xantana.

  7. Mexa bem com o auxílio de uma colher de pau.

  8. Então adicione os figos embebidos no café, incluindo o café.

  9. Coloque a mistura em cada uma das formas, e disponha todas em uma assadeira maior.

  10. Leve ao forno e asse por 25 minutos (ou até ficarem firmes ao toque).

  11. Aqui, vale o antigo truque do palito de dente – ao espetá-lo, ele deve sair limpo e seco, o que significa que está pronto.

  12. Retire do forno e deixe esfriar um pouco, por cerca de 5 minutos.

  13. Com o auxílio de uma faca, delicadamente separe a borda para desenformar.

  14. Vire de ponta-cabeça com cuidado para não desmanchar o pudim.

  15. Para a cobertura, coloque o açúcar, o mel e a essência de baunilha em uma panela.

  16. Leve ao fogo médio-baixo e mexa até que o açúcar esteja dissolvido.

  17. Depois disso, adicione o leite vegetal, mexa e deixe ferver.

  18. Vá mexendo até formar uma cobertura espessa.

  19. Para finalizar, basta colocar esta deliciosa cobertura sobre cada um dos bolinhos.

  20. Caso não for servir em seguida, o ideal é que faça a cobertura um pouco antes de servir.


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