Pizza em Bolinhas

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Pizza em Bolinhas

Ingredients - ingredientes:

  • 2 Unidades Tabletes de fermento biológico (30 g)

  • 1 Colher de sopa Açúcar

  • 1 e 1/2 Xícara Leite

  • 4 Xícaras Farinha de trigo

  • 1 Tablete de margarina culinária (100 g)

  • 2 Ovos

  • 1 e 1/2 Xícara Amido de milho maizena

  • 2 Colheres de chá Sal

  • 3 Colheres de sopa Manjericão picado

  • 200 Gramas Queijo provolone ralado no ralo grosso

  • 200 Gramas Linguiça calabresa ralada no ralo grosso

  • 1 Latas Molho de tomate

  • 200 Gramas Queijo mussarela ralado no ralo grosso (para cobertura)


Instructions - Modo de Preparo

  1. Em uma tigela grande, esfarele os tabletes de fermento, junte o açúcar e misture até ficar líquido.

  2. Aqueça 1 xícara (chá) de leite até ficar morno e junte à mistura do fermento.

  3. Adicione meia (chá) da farinha.

  4. Misture, cubra e deixe crescer por 15 minutos.

  5. Acrescente a margarina, os ovos, o leite restante, o amido de milho maizena e o sal.

  6. Misture com uma colher até ficar pastoso.

  7. Adicione, aos poucos, o restante da farinha e amasse até soltar das mãos.

  8. Enfarinhe uma superfície seca, coloque a massa e sove até ficar lisa.

  9. Cubra e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de volume.

  10. Em uma tigela, misture o manjericão, o queijo provolone e a linguiça. Reserve.

  11. Unte duas fôrmas para pizza grande (35 cm de diâmetro). Reserve.

  12. Divida a massa em 100 porções.

  13. Distribua o recheio entre as porções de massa e modele no formato de bolinhas.

  14. Arrume 50 bolinhas em uma das assadeiras reservadas, colocando uma ao lado da outra.

  15. Repita a operação com as bolinhas restantes na outra assadeira reservada.

  16. Cubra e deixe crescer por 30 minutos ou até dobrar de volume.

  17. Preaqueça o forno em temperatura média (180°c).

  18. Pincele com a gema e leve ao forno por 25 minutos ou até dourar.

  19. Retire do forno, cubra com o molho e polvilhe a mussarela.

  20. Leve novamente ao forno por mais 10 minutos ou até o queijo derreter.

  21. Sirva em seguida.


Variação:

Se preferir, substitua o recheio de queijo provolone por mussarela e linguiça calabresa por salame.

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