Moqueca vegetariana

Receita de Moqueca vegetariana é opção fácil e saborosa mesmo sem os frutos do mar, aprenda como fazer facilmente com essa receita.


Moqueca vegetariana

Ingredients - ingredientes

  • 1 colher (chá) de sementes de coentro trituradas

  • 2 colher (sopa) de azeite

  • 1 colher (chá) de azeite de dendê

  • 1 cebola pequena picada

  • 1 pimentão vermelho sem a pele e sem sementes (usar somente a polpa)

  • 2 a 3 tomates maduros sem a pele e sem sementes picados

  • Talos de cebolinha, coentro fresco, manjericão picados

  • 5 a 6 pimentas-biquinho ou de cheiro

  • 2 vidros de Leite Ducoco Tradicional (200 ml)

  • Sal

  • 3 bananas-da-terra maduras

  • 50 g de castanha-de-caju picada grosseiramente


Modo de preparo

  1. Em uma frigideira grande e funda aqueça ligeiramente as sementes de coentro trituradas para liberar seu aroma.

  2. Na mesma frigideira, em fogo baixo, junte o azeite e o dendê e refogue a cebola.

  3. Acrescente a polpa de pimentão, os tomates, a pimenta, e refogue até que o tomate perca a acidez, (aproximadamente 5 minutos).

  4. Acrescente o leite de coco e deixe apurar alguns minutos.

  5. Corte as bananas reservadas em rodelas grossas e junte-as ao refogado.

  6. Aumente o fogo e deixe encorpar.

  7. Finalize com as ervas verdes, deixe alguns minutos e ao retirar do fogo espalhe por cima a castanha picada.

  8. Sirva com arroz ou farinha de mandioca.


Dica:

Para concentrar o sabor das bananas, principalmente das menos maduras, você pode grelhá-las com a casca sobre a chama do fogão. Depois, descasque-as para acrescentar ao molho da moqueca.

Caso queira um sabor de coco mais delicado substitua a metade do Leite Ducoco Tradicional por igual quantidade de Água Ducoco.

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