Galinhada Caipira com Quiabo e Polenta

Galinhada Caipira com Quiabo e Polenta de milho


Receita de Galinhada Caipira com Quiabo e Polenta de milho, aprenda como fazer uma galinhada caipira caseira aimples e fácil.


Galinhada Caipira com Quiabo e Polenta

Ingredients - ingredientes

  • 1 galinha caipira, cortada em pedaços

  • 1 kg de quiabo

  • 1 cabeça de alho

  • 4 cebolas médias

  • 1 xícara de chá de óleo

  • 1 maço de cebolinha verde

  • 1 maço de salsinha

  • 1 colher de colorau

  • 1 xícara de chá de vinagre

  • 1 xícara de chá de cachaça

  • Sal

  • Pimenta do reino

Polenta

  • 500g de fubá

  • 50g de manteiga

  • 2L de água

  • Óleo

  • Sal

Instructions - Modo de Preparo

  1.  Tempere a galinha com alho amassado, sal, pimenta do reino, o vinagre, cebola picada e cachaça.

  2. Deixe marinar na geladeira por 4 horas para pegar bem o tempero.

  3. Doure os pedaços da galinha em uma panela grande e então acrescente toda a marinada, tampe e deixe cozinhar por 50 minutos.

  4.  Lave o quiabo, seque com um pano e corte em pedaços. Reserve.

  5. Em uma panela de barro, coloque uma colher de óleo e acrescente o colorau.

  6. Adicione os pedaços de galinha, junte um pouco do caldo do cozimento e acrescente o quiabo, até fique macio e que o caldo fique encorpado.

  7. Por ultimo junte a cebolinha, a salsa e uma cebola fatiada.

  8. Tampe a panela, desligue o fogo e servira com a polenta.

  9. Para a polenta, leve uma panela ao fogo com 1 litro e meio de água e sal e deixe ferver.

  10. Dilua o fubá em 500ml restante de água fria e acrescente essa mistura na panela com a água fervendo.

  11. Mexa até engrossar, acerte o sal e finalize com a manteiga.

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