Frango com Ora Pro Nóbis

Receita de Frango com Ora-Pro-Nóbis, aprenda como fazer e o que é... (Pereskia aculeata), do latim "rogai por nós", é uma cactácea, um cacto trepadeira com folhas.


Frango com Ora-Pro-Nóbis, Tem espinhos e pode ser usada em cercas-vivas, se desenvolvendo bem tanto à sombra como ao sol.Originária do continente americano, encontram-se variedades nativas dessa hortaliça perene, rústica e resistente à seca da Flórida, nos Estados Unidos, à região sudeste do Brasil.

Segundo tradições populares, o nome teria sido criado por pessoas que colhiam a planta no quintal de um padre, enquanto ele rezava em latim: Ora pro nobis. Sendo conhecido também como Lobrobô ou Lobrobó.

O nome científico é uma homenagem ao cientista francês Nicolas-Claude Fabri de Peiresc, e o termo aculeata vem do latim e significa espinho, agulha. Acredita-se que o cultivo em larga escala do ora-pro-nóbis poderia representar uma revolução nos recursos alimentícios da humanidade, devido a seu fácil cultivo, grande produção e alto valor nutricional.

É um vegetal rico em ferro, ajuda a curar anemias das mais graves. Usa-se as folhas frescas ou secas e moídas na forma de pó. Também usada no preparo da farinha múltipla, complemento nutricional no combate à fome.

Suas folhas são ricas em mucilagem, que contribui para o bom funcionamento do intestino.
As folhas e flores são usadas em diferentes receitas, especialmente em sopas, omeletes, tortas e refogados. Muita gente prefere consumir as folhas cruas em saladas, acompanhando o prato principal. Outros as usam como mistura para enriquecer farinha, massas e pães em geral.

É servido cotidianamente nas cidades históricas do estado de Minas Gerais, onde a planta é mais popular.

Ainda há o emprego para a produção de mel e possui 25,4% de proteínas (das folhas secas), sendo por isso conhecido como "carne dos pobres", vitaminas A, B e C bem como, além do ferro, minerais como cálcio e fósforo.

Frango com Ora-Pro-Nóbis

Ingredients - ingredientes

  • 1 kg de frango (coxa, sobrecoxa, peito ou até mesmo o frango inteiro)

  • 1 cebola picada em cubos

  • 3 dentes de alho picados

  • 1 colher de sopa de coloral

  • Cebolinha picada

  • Folhas de ora-pro-nóbis picadas em pedaços pequenos

  • Sal e pimenta do reino a gosto


Instructions - Modo de Preparo

  1. Tempere o frango com sal e pimenta do reino e deixe descansar por cinco a dez minutos.

  2. Em uma panela quente com um pouco de óleo, coloque o frango para dourar.

  3. Depois disso, acrescente a cebola, o alho e o coloral.

  4. Refogue tudo, adicione água e deixe cozinhar por aproximadamente de 10 a 12 minutos.

  5. Espere o caldo ferver e começar a engrossar.

  6. Acrescente o ora-pro-nóbis.

  7. O ora-pro-nóbis lembra um pouco o quiabo, porque ele dá uma leve babada.

  8. Da mesma forma do preparo do quiabo, evite mexer demais, orienta o chef.

  9. Deixe ferver por mais um minuto, acrescente o cheiro verde e deixe cozinhar por mais um tempinho apenas para finalizar.


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