Espetinho de Porco

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Espetinho de Porco

Ingredientes

  • 1 kg de carne de porco

  • 1 pimento amarelo

  • 1 pimento verde

  • 1 cebola

  • Toucinho fumado q.b

  • Chouriço q.b.

  • Tomilho limão

  • Sal q.b.

  • Pimenta q.b

  • 6 dentes de alho

  • 1 cálice de vinho branco


Molho

  • 1 dente de alho

  • 3 colheres de sopa de óleo

  • 1 malagueta pequena

  • 100 gr de margarina

  • 1 aste de alecrim ´

  • Espetos de madeira


Modo de Preparo

  1. Corte a carne em cubos pequenos.

  2. Corte o toucinho fumado em pedaços e o chouriço às rodelas.

  3. Lave os pimentos, retire-lhes as sementes e corte-os em quadrados um pouco mais pequenos que os da carne.

  4. Retire camadas de  cebola e corte-as aos quadrados idênticos aos dos pimentos.

  5. Tempere a carne com os alhos esmagados, tomilho limão, sal, pimenta acabada de moer e refresque com o vinho branco.

  6. Deixe em repouso cerca de uma hora para tomar gosto.

  7. Nos espetos de madeiras coloque alternadamente a carne, os pimentos, a cebola o toucinho fumado e o chouriço.

  8. Leve a grelhar no grelhador eléctrico ou de carvão.

  9. Vá pincelando com o molho enquanto está a grelhar.


Molho

  1. Num tacho coloque o óleo, a malagueta, o alecrim e o dente de alho esborrachado.

  2. Deixe o alho alourar.

  3. Adicione a margarina, deixe derreter e retire do lume.

  4. Pincele a carne de vez em quando enquanto está a grelhar.


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