Empadão de aletria

Receita de Empadão de aletria, aprenda como fazer essa delicia super facil, saiba o que é, aletria, espécie de massa; este último seria proveniente do latim attrīta: 'esmigalhada', 'sopa' é uma massa alimentícia, de fios finos, utilizada para fazer sopas e doces. A palavra "aletria" é equivalente à italiana ou francesa "vermicelle". Sabe como kugel judeo.


A aletria provavelmente foi trazida para a Península Ibérica pelos mouros, no século VIII ou IX. Manteve-se em Portugal e incorporada na culinária portuguesa, passando a designar a massa de fios muito finos, com a qual se prepara um doce típico de Natal, presente em quase todas as regiões do país.

No entanto, com o tempo, o nome "aletria" foi desaparecendo na Espanha, mantendo-se apenas na região do antigo Reino de Múrcia.

Destaca-se que a cozinha catalã se enriqueceu muito com produtos divulgados pelos árabes, inclusive a aletria.

Também no Brasil, a aletria é usada em doces e sopas, sendo também conhecida como "macarrão cabelo de anjo"

Ingredients - ingredientes:

  • 200 g aletria

  • 1 c. sobremesa sal + 1 c. café

  • 200 g abóbora limpa

  • 300 g cogumelos

  • 2 c. sopa azeite

  • qb tomilho fresco

  • 100 g miolo de broa

  • 40 g azeitonas recheadas com pimentos morrones

  • 1 emb. molho béchamel Pingo Doce


Instructions - Modo de Preparo

  1. Coza a aletria em água temperada com uma colher de sobremesa de sal até estar al dente.

  2. Escorra e reserve.

  3. Corte a abóbora e os cogumelos em cubos pequenos e salteie-os no azeite bem quente cerca de 10 minutos.

  4. Tempere com o restante sal e folhas de tomilho fresco.

  5. Pré-aqueça o forno a 180˚C na função grill.

  6. Esfarele o miolo de broa e misture-o com as azeitonas finamente picadas.

  7. Espalhe metade da aletria num tabuleiro de forno e regue com metade do béchamel.

  8. Por cima disponha os legumes e cubra com a aletria e o béchamel que sobraram.

  9. Polvilhe com a mistura de broa e azeitonas e leve ao forno cerca de 20 minutos ou até a superfície estar alourada.


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