Coxinha de Carne Seca

Receita de Coxinha de Carne Seca, Aprenda com essa receita como fazer Coxinha de carne seca, uma receita diferente e muito gostosa, fácil e pratica, anote a receita.


Coxinha de Carne Seca

Ingredients - ingredientes:
Massa:


  • 5 e 1/2 xícara ( chá ) de farinha de trigo

  • 2 colheres( sopa ) de manteiga

  • 1/2kg de abóbora em pedaços cozida

  • 2 cubos de caldo de galinha

  • 1 caixinha de creme de leite

  • 1 litro de água fervente

  • 1 pitada de sal

  • 2 gemas


Recheio:

  • Cubos de carne de sol dessalgada

  • Coentro ou salsinha

  • Cebola roxa

  • Manteiga


Para empanar:

  • Farinha de rosca peneirada

  • 2 claras


Instructions - Modo de Preparo :
Recheio:

  1. Dessalgue a carne por 3 horas, trocando a água de hora em hora.

  2. Corte em cubos de mais ou menos 5 cm e frite com um pouco de manteiga.

  3. Depois, corte em cubos menores e coloque no processador ou liquidificador para triturar.

  4. Se você usar o liquidificador, coloque a carne aos poucos, o suficiente para cobrir o fundo e vá pulsando até obter o ponto de triturado.

  5. Refogue a carne com a cebola roxa, manteiga e coentro, que pode ser substituído por salsinha.

  6. Desligue o fogo e recheie as coxinhas.


Massa:

  1. Cozinhe a abóbora em pedaços na água com um pouco de sal.

  2. Depois, tire a casca e as sementes e faça um purê com a abóbora.

  3. Numa panela, coloque o purê, acrescente a água fervendo, os cubos de caldo de galinha, sal a gosto, a manteiga e deixe ferver por aproximadamente 10 minutos em fogo alto, mexendo de vez em quando.

  4. Abaixe o fogo, coloque a farinha de trigo e misture muito bem.

  5. Despeje a massa na pia e acrescente as gemas, mexendo sempre para que elas não cozinhem.

  6. Acrescente o creme de leite e misture bem até ficar uma massa macia e com uma textura aveludada.

  7. Corte a massa em 16 pedaços. Abra um deles e coloque o recheio de carne de sol.

  8. Feche a massa modelando a coxinha.

  9. Passe na clara do ovo, em seguida na farinha de rosca peneirada e frite em óleo bem quente.


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