Carurú

Carurú


Receita de Carurú, aprenda como fazer esse que é um cozido de quiabos ou carurus, que costuma ser servido acompanhado de acarajé ou abará, de pedaços de carne, frango ou peixe, de camarões secos, de azeite de dendê e de pimenta.


Carurú, Na festa de São Cosme e São Damião, quando o caruru é de promessa, costuma-se colocar sete quiabos inteiros. O convidado que tiver no seu prato, ao acaso, um desses quiabos, fica na obrigação de oferecer ao santo outro caruru.

Carurú, Tempo de preparo de 40 minutos,rendimento de15 porções

Ingredients - ingredientes:

  • 100 quiabos

  • 1 xícara de castanha de caju

  • 100 g de amendoim torrado e moído sem casca

  • 2 xícaras de camarões defumados, descascados e moídos

  • 2 cebolas grandes

  • 2 xícaras de azeite de dendê

  • 3 limões

  • 2 colheres de sopa de sal

  • 4 xícaras de água quente

  • pimenta

  • gengibre

  • alho

Instructions - Modo de Preparo

  • Lava-se os quiabos, enxugando bem para não formar baba quando picado.

  • Coloque os camarões secos e moídos a cebola ralada, alho, sal, castanha e amendoim para refogar no azeite de dendê. Ponha os quiabos picados, a água e as colheres de sopa de limão para cortar a baba.

  • Adicione ainda alguns camarões secos, inteiros e grandes.

  • Cozinhe tudo até ficar pastoso.

  • Quando os caroços dos quiabos estiverem bem rosados, retire do fogo.

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