Caponata Light

Receita de Caponata Light, è um prato vegetariano tipico da Sicilia, vem servida morna ou fria, è acompanhamento para carnes ou como entrada junto com torradas.


Caponata Light, Na receita original a berinjela è frita o que faz o prato ficar muito mais calorico.

Ingredients - ingredientes:

  • 1 berinjela com a casca picada

  • 1/2 pimentao amarelo picado

  • 1/2 pimentao vermelho picado

  • 1/2 colher de alcaparras

  • 12 azeitonas pretas

  • 1/2 caldo knorr

  • 1/2 cebola picada

  • 2 tomates maduros picados

  • 4 colheres de azeite

  • 1 colher (cheia) de açucar

  • 2 colheres de vinagre

  • 2 folhas de manjericão


Instructions - Modo de Preparo

  1. Coloque a berinjela de molho em agua com uma colher de vinagre por 30 minutos.

  2. Em uma figideira coloque o azeite e a cebola e deixe refogar em fogo medio-baixo.

  3. Acrescente a alcaparra e a azeitona e refogue mais un pouco (1 minuto).

  4. Em seguida coloque os pimentoes e o caldo knorr e refogue por 5 minutos com a frigideira tampada.

  5. Tire a berinjela da agua, enxugue com papel absorvente e acrescente-a ao refogado, acerte o sal e deixe refogar atè que tudo esteja cozido.

  6. Coloque o açucar, o vinagre e mexa bem.

  7. Refogue por mais 1 minuto, acrescente o manjericao picado e està pronto.


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