Bolinho de Cuscuz Paulista

Receita de Bolinho de Cuscuz Paulista, aprenda como fazer essa delicia de bolinho, receita fácil e simples, você não vai se arrepender, anote a receita.


Bolinho de Cuscuz Paulista

Ingredients - ingredientes

  • 1 colher (sopa) de manteiga (20 g)

  • 1 colher (chá) de alho picado

  • ½ xícara (chá) de cebola picadinha (75 g)

  • 1 tablete de caldo de frango

  • 1 colher (sopa cheia) de molho de tomate

  • 1 ½ xícara (chá) de água (360 ml)

  • ½ xícara (chá) de farinha de milho (40 g)

  • ½ xícara (chá) de farinha de mandioca (80 g)

  • 1 colher (sopa cheia) de ervilha fresca congelada (25 g)

  • 1 colher (sopa cheia) de palmito picadinho (30 g)

  • Sal a gosto

  • 10 ovos de codorna cortados ao meio

  • 1 ½ lata de sardinha amassada (130 g) ou 20 unidades de camarão grelhado (150 g)


Molho Picante:

  • 1 colher (sopa) de azeite

  • ½ colher (sobremesa) de alho picado

  • ½ cebola picada (100 g)

  • 75 g de pimentão picado

  • 75 g de pimentão amarelo picado

  • 1 pimenta sem sementes picada (de sua preferência)

  • 300 g de tomate picado

  • 1 colher (sopa) de molho de tomate

  • 250 ml de água


Instructions - Modo de Preparo
Bolo de Cuscuz:

  1. Numa panela coloque manteiga, alho, cebola picadinha e caldo de frango e leve ao fogo médio até a cebola murchar (aprox. 2 minutos).

  2. Adicione molho de tomate e água e deixe ferver (aprox. 3 minutos). Reserve.

  3. Coloque numa tigela farinha de milho, farinha de mandioca, ervilha fresca congelada, palmito picadinho, sal a gosto e o caldo (feito acima) e misture bem até formar uma massa homogênea.

  4. Deixe esfriar.

  5. Pegue uma porção de massa, faça uma cavidade no centro coloque metade de um ovo de codorna e uma porção de sardinha amassada ou camarão grelhado e feche formando uma bolinha.

  6. Repita o mesmo procedimento até terminarem os ingredientes.

  7. Passe as bolinhas na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar.

  8. Retire, escorra em papel absorvente e sirva em seguida.


Molho Picante:

  1. Numa panela coloque azeite, alho picado, cebola picada, pimentão picado, pimentão amarelo picado e pimenta sem sementes picada (de sua preferência), leve o fogo médio e refogue bem.

  2. Adicione 300 g de tomate picado, 1 colher (sopa) de molho de tomate e 250 ml de água misture e deixe no fogo até reduzir (aprox. 20 minutos.

  3. Transfira a mistura (feita acima) para um liquidificador e bata bem até formar uma mistura homogênea.

  4. Volte a mistura para a panela e leve novamente ao fogo até engrossar.

  5. Desligue o fogo e sirva em seguida.


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